Taze dana etinin kıyma makinelerinden geçirilip özenle seçilmiş Gaziantep yöresine ait standart yeşil antepfıstığı ile harmanlanıp el değmeden gıdaya uygun kılıflara doldurulup buhar fırınlarında pişirilmesi ve pastörizasyonu ile üretilir. En iyi lezzetine kavuşması için ince ince dilimlenir.